炒锅到底哪种好？
- 发布时间：2012/12/18 14:02:50
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煎炒烹炸，是每家每户餐桌上道道美食制作*的工序，也是居家主妇们的必修课。主妇们为了给家人做上一道道美味佳肴，免不了每天在厨房灶台前系着围裙，端着炒锅，手握炒勺，和滚滚的油烟打交道。时间久了不仅对身体不利，而且满屋油烟难以清理。除了使用抽油烟机外，如果能有一款得心应手少油烟、省水省油的好炒锅，那么无疑能给家人健康带来zui大保障。炒锅到底哪种好？
炒锅的品种和材质可以说是多种多样。从铁锅，不锈钢锅，铝锅，到不粘锅等等不可不谓种类。铁锅一般有铁元素溶出，对人体吸收是有好处的。但是铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜，清洗也比较麻烦。而不锈钢制成的器皿虽然美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，且易受酸碱腐蚀，不宜长时间保存醋、盐等。不粘锅虽然易清洗，煎、烤食物不粘底，但前一段时间的“特富龙”风波却将不粘锅涂层问题推到了风口浪尖上。铝质轻不生锈、传热快、光洁度佳，价位又便宜，因此常被做为炊具使用。但铝制的无油烟锅如果涂层掉了后，铝元素的分泌融入食品对身体害处很多，但近年来，医界研究报告指出，老年痴呆病患脑组织中的铝含量，高出健康者约10至30倍，这表示蓄积在人类脑中的铝，将导致脑神经退化、记忆力减退、性格异常，甚至痴呆。因此，如何从日常饮食中，防范铝摄取过量，变成养生保健的新焦点。
三层钢炒锅，以及良好的口碑短时间就获得了中国广大消费者的青睐。锅身锅底全部由三层不锈钢组成，采用医用级不锈钢铝复合金属材料精制而成。内层不锈钢304（18-10），含镍10%，含镍8%~10%为不锈钢,医用不锈钢材料采用的就是不锈钢304，不锈钢304的抗腐蚀性强。中间铝，为1050系列，导热性能好。外层不锈钢430（18/0），硬度较高，含有碳成分，因此有磁性，可用在电磁炉上，而且不锈钢430的光洁度也非常好。即使停止加热锅内还能长时间保温。因其材质具有极其良好的导热性，可以在烹饪时减少油烟，这样做出来的食物不油腻，还不会产生呛鼻的油烟，亦无须无休止地翻炒，使得无论是烹饪还是品尝美食，都更加健康放心。享受真正的健康烹饪。另外，无油料理，无水料理可以更加减少营养的流失，保证美食原汁原味。这无疑为每位主妇带来更多方便，使美食烹饪更加放心，家人吃的也更加舒心。