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燃料油热值又称发热量，是指在规定条件下，单位重量的燃料油燃烧时所放出的热量，单位是MJ/kg、kCal/kg。燃料油总热值是指单位重量的油品燃烧时所放出的热量减去酸（主要指试样中硫变硫酸和氮变成硝酸）的生成热及其溶解热后所得的的热值。净热值是指总热值减去水的气化热（指试样中水形成蒸汽和氢燃烧形成的水蒸汽在氧氮中再凝结时放出的热）后所得到的热值。热值是燃料油最重要的质量指标之一。热值是决定炉膛热强度和燃料消耗量的主要因素。特别是船用燃料油，在油柜容量一定的条件下，使用的燃料热值愈高，续航里程就愈远。GB 17411-2015船用燃料油规定，船用残渣燃料油净热值不小于39.8MJ/kg。

燃料油的热值可依据GB/T 384进行测定，试验方法概要为：将试样装在氧弹内的小皿中，用易燃而不透气的胶片封闭起来，或把试样封闭在聚乙烯管制成的安瓶中，使试样在压缩氧气中燃烧，以测定其燃烧时所发生的热值（弹热值），作为总热值和净热值的测定基础。