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一、工艺及设备的几项重大突破
　　生产粉丝在我国有着悠久的历史，积累了丰富的实践经验，多采用漏粉熟化工艺或蒸煮自熟工艺，先把小部分淀粉和成稀浆，再与其它未糊化的淀粉混合，然后漏瓢式或挤压式成型后成熟，接着再进行晾粉、洗粉、晒粉。劳动强度大、生产效率低、产品单一、质量难以控制、成本偏高、粉条外形粗糙等缺点，而且只能在零度以下的冬季生产。针对以上状况，我所高级工程师和食品行业专家联合设计开发出的新一代6FT系列多功能粉丝机，已获26项国家。由山东省农业机械科学研究所监制。利用各类淀粉配合几种常用的食品添加剂，一年四季均可加工粉丝、粉条、扁粉、粉皮，并可一次成熟，此先熟化、后成型的技术，代表了新一代制粉机械的发展趋势，在1998年由*组织的新成果评定会上被力举为“中国星火计划名优产品”。
二、技术的*性
　　1、专家评价：淀粉粉丝加工技术及其成套设备经过十几年的研究和不断的完善提高，已投入规模生产，并得到了中科院薯类专家杜教授的高度评价，此加工技术及成套设备已通过专家鉴定，并获得重大科技成果进步奖，得到了社会各界肯定，确认在国内同行中居水平。
　　2、工艺技术成熟*：该项加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多种规格产品。不仅能加工薯类淀粉粉丝，而且还可加工玉米、大米、豌豆、蚕豆、等各种淀粉的粉丝、粉条、扁粉、粉皮。使用烘干式多功能粉条机，可不受气候变化的影响和地域区别的制约，一年四季均能正常生产。
　　3、成套设备性能优、用途广、且可单独使用：该成套设备系由我单位自行设计，结构*、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、机器价格合理、安装使用维修方便，同一机器可进行各种淀粉加工，一般农家均能使用，设备投资十万元左右即可建成大型生产线，见效快，适合我国国情，便于推广利用，将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。
　　4、实施效果良好：生产多种规格，减少设备投资。只需更换模片就能用同一台机械生产不同规格的粉丝、粉条、扁粉、粉皮，一机多用，提高了设备的使用率。①用户可以调整产品的品种和规格，以适应市场的需求，zui大限度获利；②对生产厂家来说设备销售的范围广，形成批量生产后能降低生产成本。
5、产品高档、售价提高：采用我所技术解决薯类淀粉本身的弊端是生产精白粉丝的关键。高档粉丝的售价一般可比普通工艺制作的产品能提高50－100%。所产的粉丝（条）外观品质与内在质量俱佳，很适合薄膜袋包装后销往城镇、市区的集贸市场、商店、超市；并且还可进一步开发方便粉丝、碗装粉丝等系列产品和包装形式，利润更为丰厚。
三、技术指标
　　1、各类淀粉，少量添加剂，每公斤淀粉可出粉丝、粉条、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤，1mm的玉米粉丝耐煮时间可达30分钟。
2、粉丝生产设备只需更换相应模片就能生产不同规格的产品：
粉丝一般有0.8mm、1.0mm、1.2mm三种规格。。按原料类别可加工：玉米粉丝、高粱粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝等。粉丝产品，煮、炒、炖、拌均可，食用方便、营养丰富、老少皆宜。
粉条一般有1.3mm、1.5mm、1.8mm三种规格；
扁粉一般有1.0mm×3mm、1.0mm×5mm、1.0mm×8mm、1.0mm×15mm四种规格，特殊规格还可定制。
四、办厂效益分析
　　以利用6FT140A型粉丝机加工红薯粉丝为例：
成本 原料成本 购进红薯淀粉按2.1元/公斤计算。
加工成本 1、工资：2人操作，日工资15元/人，费用为15元×2人/1120公斤＝0.026元。
2、电费：7.5千瓦×0.6元/度/140公斤/小时＝0.032元/公斤。
3、添加剂：0.01元/公斤。　　　　　　4、设备折旧：0.005元/公斤。
5、税收：0.005元/公斤。　　　　　　 6、其它费用：0.01元/公斤。
7、成本合计：0.026+0.032+0.01+0.005+0.005+0.01＝0.088元/公斤。
综合成本 2.1+0.088＝2.188元/公斤
利润 每公斤利润 3.6元/公斤（市场批发价）-2.188元/公斤＝1.412元/公斤
年利润 1120公斤×200天（年生产200天）×1.412元/公斤＝316288元。
本所数年来专业从事粉制品加工技术及设备的研制与推广，该设备是被国家*评定的 “中国星火计划名优产品”。
※ 水晶粉条、粉丝机：一机多用，可生产粉丝、粉条、扁粉、粉皮，一次成型，产品，光滑透明，口感滑爽，耐煮柔韧。

名称 型号 产量（Kg/h） 功率
(kw) 价格（元） 结构 *性
粉丝
粉条
扁粉
粉皮机 6FT80A 80-100 5.5 3542 全封闭煤电两用 节能炉 鼓风机 搅拌机 *，内结构为双层新型炉具，配有循环水蒸气导热系统。节能、保温，热利用率高。易操作、省人工。利用各种薯类、米豆类淀粉，加工成粉丝、粉条、扁粉、粉皮等制品，耐煮柔韧，口感光滑。 此套设备结构*、性能良好、质量可靠、价格合理，与同类产品相比，投资少，见效快，并已通过专家鉴定，获得重大科技成果进步奖，在国内同行中居水平。
6FT140A 80-100 5.5 4156
6FT260A 140-160 15 6177
6FT80B 80-100 5.5 3159 全封闭煤电两用 节能炉 鼓风机 搅拌机
6FT140B 140-160 7.5 4276
6FT260B 260-300 15 6456
6FT80C 80-100 5.5 2786 节能炉鼓风机搅拌机
6FT80E 80-100 5.5 2112 带节能炉
6FT80F 80-100 5.5 2980 带温控电加热
6FT80G 80-100 5.5 824 单纯粉条机
烘干式
粉丝
粉条
扁粉
粉皮机 6FTH80A 80-100 5.5 4516 全封闭煤电两用、热风炉、多用鼓风机、搅拌机 *的热风输送装置，在加工各种粉制品的同时，将生产过程中产生的余热充分利用，进行粉条的烘干，亦可用于其它设施的供暖。
6FT140B 140-160 7.5 5680
6FTH260B 260-300 15 7460
6FTH80B 80-100 5.5 4275 全封闭热风炉、多用鼓风机、搅拌机
6FTH140A 140-160 7.5 5346
6FTH260A 260-300 15 6720