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米线营养价值丰富,清爽可口,有大米的清香味,米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),口感柔绵筋骨,为米线传播后的产物,是米线的传承和发展。米线米粉易于消化,食用方便,有良好的附味性,熟透迅速、均匀,不混汤,它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓,口感筋道耐煮特别适合火锅和休闲快餐食用,深受人们喜爱,比较*的有云南过桥米线机、汉中鸡丁米线、玉溪小锅米线、沙锅米线等。曲阜天阳机械公司研制生产的优质米线米粉的设备--多功能米线机有单筒直头式、单筒弯头式和双筒弯头式三种,采用生物变性技术,以大米、小米、玉米、淀粉等为原料,不加任何添加剂,通过米线机的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉糊化和膨化聚合,一次成型,更换不同的模具可生产米线、米粉、粿条、河粉、牛筋面、冷面,杂粮面条、粉条、粉丝、年糕等,产品熟化度、糊化度和稳定,耐煮不断条,不糊汤,咬劲足,口感好,且物料均在米线机上运行,经高温杀菌,便于*保存。多功能米线机功通过机械化生产提高了产能,节约能源40%,减少人工70%以上,适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。天阳米线机TYG-A型时产50-60公斤,动力2.2KW(220V),价格2300元,TYG-C型时产100-120公斤,动力7.5KW,价格3600元。TYG-D型适用动力7.5-11千瓦,产量:150-200公斤/小时,价格:7580元,自动下料型9600元。
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