食品食感如何客观的评价
时间:2022-04-28 阅读:668
食品食感如何客观的评价日本太阳科学Sun Scientific物性測定儀SD-700IIDP
到目前为止,我们都是用感觉来判定「食感」,虽然 "感觉" 是一个非常重要的判
断基准,但是这个基准的暧昧度和个
人差异是一个很大的课题。食品食感试验机 SD-700IIDP,将此暧昧的
「食感」数值化,做一个客观的判定。
以提供给小孩和高龄者的食品为例,检查食品在咽下的时候,是不是在安全的硬度
范围,这对于食品生产者来说,是一个重点。
食品食感试验机 SD-700IIDP的应用范围, 从有关美味的食感,到"咽下困难者"
所食用的食品基准,都可很清楚确认。
本机可以支持有关食品生产工程的质量管理、检查业务… 等等。
物性儀測量樣品的物理特性,而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標,因此可應用於多種領域。
加工食品,食品原料,農業產品,漁業製品 | 果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕 |
醫藥產品 | 錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料 |
化妝品 | 口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂 |
工業製品 | 橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜 |
試驗項目:
- ●壓縮試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●JIS規定之水產品
●彎曲試驗
果凍壓縮 | 布丁壓縮 | 豆腐壓縮 | 蟹肉絲切斷 | 米果切斷 | 錠劑切斷 | 軟糖切斷 | 麵條切斷 |
膠囊壓縮 | 起司壓縮 | 巧克力切斷 | 麻糬壓縮 | 魚漿破斷 | 香腸破斷 | 麵包壓縮 | 粉餅壓縮 |
規格:
- 型號: SD-700IIDP(含印表機)、SD-700II(主機)
- 移動距離: 90mm
- 量程: 2kg(20N)
- 測量元件: 高精密測壓元件
- 驅動技術: 高負荷PX皮帶驅動
- 控制技術: 微處理器控制系統
- 測定模式: 破碎強度測定,固定深度測定模式,壓力測定模式
- 移動速度: 可切換30mm/min , 60mm/min
- 壓力顯示: 4位元數位LED顯示
- 拉力顯示: 3位元數位LED顯示
- 調零: 自動調零
- 過壓保護: 通過檢測zui大操作壓力對荷重提供保護
- 電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源