特色卤制品微波杀菌设备www.jnltwb。。ｃｏｍ主要用于扒鸡肉禽制品、豆制品、蛋制品、凉拌蔬菜，酱菜，牛肉干，牛肉酱料，火锅底料，火锅蘸料，鸡肉辣酱等产品的杀菌。在卤制品的生产过程中，如果生产过程控制不严，就会出现往会产生细菌检验结果不合格甚至导致细菌性食物中毒。说到底，主要是微生物问题，即生产经营过程中细菌的污染和大量细菌繁殖问题。

特色卤制品在生产、运输、销售过程中，容易感染细菌，同时由于其蛋白质等营养物质和水分的含量较高，如果温度适宜（特别是高温季节），即可造成细菌的大量繁殖。如果菌大量繁殖，会导致细菌检验结果超标，甚至出现感官上的变化和变味等问题；如果致病菌大量繁殖，则会导致食物中毒。

为了防止这些事件的发生，在生产中需要做到以下两点：

１、在严格卫生条件较好的情况下生产的卤菜，较少细菌污染。

２、在产品熟制后进行冷却时，不能堆积，一定要摊开晾冷冷却。

３、尽可能在低温条件下贮存、冷链运输、低温冰柜销售。

４、应使用合适食品杀菌设备进行杀菌处理。

5、采用微波作为杀菌源，杀菌温度低，杀菌时间短，不改变制品原有的感官性状；

6、合理分布微波，专用杀菌设计，均匀杀菌。

微波杀菌机是根据用户实验成功后定制的设备，具体生产的设备也是根据贵公司实际的产能，以及场地和变压器大小来设计的，,我公司有微波设备试验样机,免费提供现场生产操作,并结合用户产品提供一站式技术服务,欢迎您随时带样莅临我司进行试样考察，地址在山东济南市历城区大桥路六号蒋家沟工业园区。