淄博臭氧发生器除了具有杀菌、调节果蔬采后生理活动的作用外，还具有降解果蔬表面农药残留的效果。

目前在果蔬上常用的农药主要有有机磷类农药、拟除虫菊酯或氨基甲酸酯类农药。其中有机磷类农药通常具有药效高，使用方便等优点，是我国品种zui多，产量zui高的一类农药，发生农药中毒事件也常常由有机磷农药引起。

有机磷类农药的结构式中含有磷氧双键、碳碳双键或苯环结构，臭氧有*的氧化能力，对臭氧水降解有机磷农药的途径，一般认为有2条：

（1）P=S键被氧化成P=O键，

（2）打断与磷相连的键，形成磷酸脂，并zui终形成H3PO4。

溶于水中的臭氧，不仅能够破坏乐果、敌敌畏等有机分子结构中的烯炔、炔烃等碳链，而且对其基团有着强烈的氧化作用。使得上述物质的分子结构发生*改变，起到解毒、降解农药残留的作用。

淄博臭氧发生器与农药反应后的多余的臭氧会分解为氧气，生成的化合物大都为水溶性，可以用水冲走。臭氧去除农药的多次检测实验表明，在一定浓度的臭氧水中，敌敌畏、乐果、对硫磷等有机磷农药的去除率可达98%左右，因此用臭氧降解农药是可行可靠的。