智慧油烟监测系统是一种基于物联网技术的智能化监测系统，旨在实时监测和控制油烟排放情况，在保证环境卫生的同时，同时提供数据分析和智能化控制功能。

　　智慧油烟监测系统主要由三个部分组成：传感器节点、数据采集与传输模块、云平台。其中，传感器节点主要负责采集环境中的油烟浓度数据；数据采集与传输模块负责采集传感器节点的数据，并将数据传输到云平台；云平台负责数据存储、分析和智能化控制。

　　餐饮油烟污染问题已经成为城市环境污染的重要污染源，本研究的油烟在线监测数据管理信息系统是油烟在线监测数据采集仪的配套软件，用于展现现场端数据采集仪采集的数据，对数据采集仪进行远程控制，以及数据采集仪采集的相关数据进行统计分析和报表生成等功能，并做到对油烟排放超标数据实时预警，通过信息化系统建设实现远程油烟监测，解决分散的餐馆油烟监测问题，提高油烟排放监管效率。

　　油烟污染是空气污染的重要的组成部分，伴随着我国城市化程度越来越高，餐饮服务业越来越发达，酒店、饭馆、集体食堂遍地，油烟排放量很大，严重影响了人们的身体健康及居住环境。

　　饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μ ｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道

　　针对餐饮行业的油烟污染问题，国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市（厅）和环境保护重点城市将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483－2001），允许排放浓度不得超过2.0mg/m3。

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