选择的机械分选设备类型，大型真空干燥设备主要取决于固态性质、生产能力和运行方式等因素。但是，由于仅仅依靠机械力无法去除所有的液体，通常单靠机械固液分离一步是无法达到产品质量要求的。由离心机或滤清器卸载的产品湿度通常在5%~80%(重量)范围内，这取决于产品和设备。所以在机械固液分离完成之后，一般还需要通过热固液分离步骤，将残余的液体分离出固体中。这个步骤通常被称为“干燥”。

　　在干燥过程中，所含液体的蒸发温度是改变产品干燥效果的重要推动力，大型真空干燥设备的这个温度取决于过程压力。降低过程压力，降低蒸发温度，可带来许多好处，特别是对于接触干燥。不需要设计一个理想的干燥系统，它只能在的压力和允许的温度下运行，因为这需要大型且昂贵的外部设备。该系统通常设计为自动调节压力容器。即在较高压力下，冷凝器和真空装置适合处理蒸汽流量大，当干燥量减少时，压力也减小。

　　大型真空干燥设备具有成本高等优点。但由于其的工作效率，总体而言，真空干燥设备因其干燥方式，应用范围广，必将能开拓广阔的市场。目前中草药真空冻干技术主要应用于中药名贵药材上便可窥见。中小下游企业在使用这种设备时必然会受到资金承受能力的制约。