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炒锅----不小觑的技术

发布时间:2012/12/20 16:13:55
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(来源:)
  我们每天都吃菜,可有谁知道,这小小的炒锅里有多少奥妙。又有谁知道这不粘锅、防滑锅等各式各样的是来自己谁的发明?这其中有什么不为人知的辛酸?本文带你一一揭开这些问题的答案。
  
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  胡金高,1965年出生,永康市象珠镇人,高中毕业后开始搞小发明,20多年来先后获得了38项国家,人称“永康瓦特”。而38项国家中,单在锅上的就有22项,因此又有人送了他一个“锅王”的雅号。胡金高现为中国发明家协会会员、日内瓦发明家工会会员。他发明的无油锅不粘锅被列为国家科委火炬计划项目,这在火炬计划中也*。
  
  240摄氏度的奥秘
  
  和历*许多发明家一样,胡金高发明“无烟锅”也是无心插柳柳成荫。
  
  2000年初,胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现——用太阳能灶炒菜竟然没有油烟!胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机,但炒菜的油烟一直未能*排净,而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟,但毕竟要“看天”炒菜,很不方便。如果能生产一种无烟锅,市场前景一定广阔。
  
  胡金高把自己的这个想法和朋友们说了,可所有的朋友听完后都是同样的话:“热锅上倒油,肯定冒烟。油锅不冒烟,不可能。”
  
  胡金高没放弃,他经过无数次试验,终于发现,只要将锅的温度控制在240摄氏度以下,受热均匀,炒菜时就不会产生油烟。
  
  胳膊和脸都植过皮
  
  在胡金高的永康增益科技开发公司里,堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说:“这里有2万多只炒锅,都是做实验时报废的。”
  
  代价不仅仅是经济上的,有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕,看着记者惊讶的目光,胡金高淡淡地笑了:“我的右胳膊和右脸都植过皮。”他zui早搞无烟锅试验时,把锅做成中空,在里面注入油性导热介质,这样才能使锅受热均匀。在一次实验中,锅里的介质烧了起来,滚烫的油一下子喷到胡金高脸上和身上,胡金高顿时成了火人,右臂和右脸严重烧伤。
  
  网上悬赏解难题
  
  自从发明*代无烟锅后,胡金高对锅的兴趣越来越浓,又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候,油一热锅就容易烫手,胡金高就发明了不烫手的锅柄;锅底太滑,不小心容易倒翻,胡金高又发明了锅底螺纹设计,这样不仅能防滑,而且增加受热面积……
  
  但是,有一个问题胡金高觉得还没有解决,就是在火候掌握不好或翻动不勤时,容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘,这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲,硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年,还是想不出个道道儿。zui后,他把这个难题发到了省*网上。
  
  浙江**获悉胡金高网上招贤攻关的事后,还特地拨出15万元作为攻关经费。
  
  网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关,zui后采用超导合金材料,造出了不用涂层的不粘锅。
  
  小炒锅堪称“节能王”
  
  小小一口锅,牵涉到千家万户,每一项发明创造,都会对我们的生活产生巨大影响。
  
  无烟不粘锅的社会效益更是明显,我们粗粗算了一下:因为不用抽油烟机,一个家庭一天节约1度电,全国3亿个家庭就是3亿度电;不粘锅可以不用水洗,这样一个家庭每天省一公斤水,全国就是30万吨……

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