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二效蒸发器是蒸发器中的一种，是利用沸腾传热过程，将气液分离，同时再度利用蒸汽所产生的热量对下一效进行蒸发浓缩或蒸发结晶。
二效蒸发器原理是将两个蒸发器串联运行的蒸发操作，使蒸汽热能得到多次利用，从而提高热能利用率，多用于水溶液处理。在二效蒸发操作的流程中，个蒸发器（称为效）以生蒸汽作为加热蒸汽，第二效以其前一效的二次蒸汽作为加热蒸汽，从而可减少生蒸汽的用量。二次蒸汽温度总是低于其加热蒸汽，故二效蒸发时各效的操作压力及溶液沸腾温度沿蒸汽流动方向依次降低。
简单来说，二效蒸发器原理就是两个单效蒸发器串联在一起，第二效的蒸发热量是用效产生的蒸汽来加热第二效。
