高盐水蒸发器的操作是一种比较容易见到的单元操作，操作者应该做到：“四”（懂构造，原理，性能和蒸发器的应用），“四”（操作，维护，并将检查排除）。

严格执行操作教程。开车之前，要仔细检查室中的水是否有加热，检查和准备泵，仪器，蒸汽和冷凝水管道。根据高盐水蒸发器不同的控制装置，根据预先设定的程序操作和监控。

设备必须细心操作，严格控制。操作者应该按照操作的时间间隔检查以及调整蒸发器，并记录。当设备处于稳定运行状态，不容易改变的参数。

高盐水蒸发器在停车设备长时间没有运行或者因为修理需要撤走的情况下，应该暂停；小修小补只是短时间停车，可以使设备处于待机状态；对事故车，这是很难预测的一种情况，应该紧急停车。

高盐水蒸发器的系统应该定期进行保养：通常使用“洗”。（也被叫做洗炉），洗涤效率的方法，分为大、小洗。